浅渍子姜

作者： 台子水厨话

余自幼即嗜大鼓。 尤爱东北大鼓，这和父亲有关。他有很多大鼓磁带、录像带和光盘，父母常年听这些。那些老物，至今存在老家的柜子里。 他还是幼儿时，他的祖母背着他，四乡八镇的跟着鼓书先生串，听不够啊。先曾祖母记忆力一绝，过耳不忘。回到家，就会给我父亲学唱。 口罩那一年，我去看父亲，在北京西山的山脚下，父亲听见我给他搜到的一段大鼓，他瞬间就开口跟着唱起来，那一天，他泪如雨下。 他说，我真想我奶奶呀。 那一天，他的心，也许又回到他老祖母的背上吧。 近年喜欢听周凤先生。周先生的唱腔，苍凉，悠远，古雅。除了红楼段子，很喜欢《孟姜》，这种独特韵味的唱腔和子弟书颇凄美的唱词的衬托，更见人与人之间的情。 孟姜的痴情，范杞良的悲情，店婆的温情，都足够温暖人，倔强的抵抗“修筑长城”那个大背景里的无边荒寒。

用料

• 盐 一茶匙
• 白米醋 一汤勺
• 子姜 一块
• 冰糖 一点

浅渍子姜的做法步骤

步骤 1

子姜洗净，尽量薄片，顺丝切。 以少量盐腌制十五分钟，稍揉搓，出汤控干。

步骤 2

加冰糖三五粒，加白米醋。不喜酸口，可按照白醋和凉白开水3：1，先行调和，再泡制。

步骤 3

冰箱隔夜冷藏。

步骤 4

早饭佐餐佳品。 晚不食姜。

步骤 5

颈椎没有出问题时的手艺。 清晨和夜晚，假期，照护老人的剩余时间，很多都献给了我的布。 祖母开蒙，母亲手授，针线这一块，我应该是她们的骄傲吧。 真想一辈子做个裁缝啊。 深爱布，天然纤维的布，都爱不够。摸起来，手都是幸福的。好物品，值得长长久久的用。

步骤 6

人类盛年的身体，多美啊。

步骤 7

一个人值班的深夜。 自从祖母走了，不再怕了，那些曾经怕的里面，有了最爱的人，就忽然胆壮了。

菜谱创建时间：2025-10-11 21:15:46