无糖黑全麦面包

作者： 蓝韵V5

减脂餐的主食，无糖低橄榄油，为了口感好一点，换了一部份牛奶揉面并放了奶粉！ 自己存档，仅供参考

用料

• 新良黑全麦面粉 750g
• 酵母 7.5g
• 牛奶 300g
• 盐 6g
• 水 120g
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 30g
• 橄榄油 30g
• 多谷物种子 100g

无糖黑全麦面包的做法步骤

步骤 1

除橄榄油和杂粮种子以外所有的材料放入厨师机，2档2分钟混合均匀后6档6档6分钟，再倒入橄榄油2档2分钟再6档6分钟

步骤 2

搅打好的面团整理好，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵

步骤 3

第二天早上排气后分成12份，滚圆厚盖保鲜膜松弛10分钟，再整形成橄榄椭圆形！表面撒干粉，切割

步骤 4

松弛结束后整理出橄榄椭圆形，80%湿度28度发酵45分钟后取出 同时预热烤箱180度10分钟！ 表面撒干粉，切包

步骤 5

风炉180度25分钟！出炉

菜谱创建时间：2025-10-10 05:30:56