奶皮子酸奶

作者： 三文鱼7611_fw8q

用料

• 奶皮子酸奶
• 牛奶 320克
• 淡奶油 120克
• 炼乳 12克
• 奶粉 18克
• 细砂糖 22克
• 酸奶菌粉 1克（2克可快速发酵）

奶皮子酸奶的做法步骤

步骤 1

把牛奶320g、淡奶油120g、炼乳12g 、细砂糖22g放锅里搅拌均匀，再放入奶粉18g搅拌均匀。

步骤 2

慢火加热，边加热边轻柔画圈搅拌，避免搅拌出太大的泡泡，加热到45度左右就关火。

步骤 3

等奶液放凉到40度以下放入1克菌粉，轻柔搅拌均匀。 用手动搅拌器沾一些奶液滴到手背上，不感觉热就差不多了可以放菌粉了。

步骤 4

把搅拌好的奶液倒入酸奶杯､布丁瓶，盖上盖子。

步骤 5

酸奶杯、布丁瓶放入酸奶机。10小时后取出，冷藏4小时以上。又或者烤箱发酵档38度发酵10小时，冷藏4小时以上。

步骤 6

步骤 7

酸奶瓶的酸奶凝固度更好。

步骤 8

厚厚的奶皮😋

步骤 9

步骤 10

步骤 11

布丁瓶的酸奶也凝固了，就是有点软软的。

步骤 12

冷藏4小时后布丁瓶的酸奶已经凝固得很好了😋也是厚厚的奶皮。

步骤 13

对比了一下，左边酸奶瓶的奶皮比布丁瓶的奶皮颜色要深一些。容器的不一样，对奶皮的颜色深浅也会有影响呢🤔

菜谱创建时间：2025-10-09 17:27:03