花生酥月饼🥮

作者： 有你而完美-Ling

写这个菜谱是想留着下次做的时候自己看着方便，酥香好吃！放一周都不会回软！连做了三次😘

用料

• 饼皮部分
• 玉米油 80克
• 细砂糖 65克
• 全蛋液 40克
• 盐 1克
• 糖浆提浆 17克
• 粉类
• 蛋糕粉或中筋粉 204克
• 奶粉 10克
• 玉米淀粉 7克
• 馅料部分❤️
• 花生碎 150克
• 芝麻（黑加白） 30克
• 花生酱 75克
• 白糖 40克
• 莲蓉馅 40克
• 熟蛋糕粉或中筋面粉 100克
• 椒盐粉 花椒粉4克盐2克
• 花生油 40克

花生酥月饼🥮的做法步骤

步骤 1

花生170度烤13-15分钟左右烤熟去皮、芝麻烤香！烤完花生烘烤💟面粉170度10分钟左右微微变色即可！

步骤 2

敲碎

步骤 3

部分搅碎

步骤 4

一部分搅拌成花生酱

步骤 5

准备好所有馅料、热油淋到材料上，花椒粉和盐放最上面这样会更香💟

步骤 6

🥮➡️饼皮部分：油、糖、盐、鸡蛋、用打蛋器充分搅打，至发白后加入提浆糖浆继续搅拌均匀即可！

步骤 7

加入粉类

步骤 8

注意⚠️轻轻翻拌均匀，即可.避免过度揉搓❤️出油！

步骤 9

所有材料平均分成15个！月饼🥮馅料比例：（皮25克馅30克）我用的是50克的花生月饼模具🥜！

步骤 10

⚠️入炉前➡️喷水！入烤箱下第二层上火170下火160烤8分钟左右、❤️拿出来凉5分钟➡️二次喷水！（防止月饼开裂），再次入烤箱转至：上火180下火150度烤13分钟左右看上色效果和个人烤箱温度而定！个人觉得这个月饼🥮不用筛蛋液！看视频有两个刷了蛋液感觉很丑😝！不刷更好看！

步骤 11

如果做香葱味（鲜葱花碎160度烤10分钟左右放凉待用）葱干10克左右！

步骤 12

放凉打包用的75克月饼拖

步骤 13

补充一下为了月饼🥮好脱模、模具和月饼上裹薄薄一层玉米淀粉即可！还有必须要带烘培专用手套🧤

菜谱创建时间：2025-10-06 19:53:17