枣泥月饼的做法

枣泥月饼

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大媚的美滋美味

枣泥月饼的用料  

枣泥月饼的做法步骤

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  • 糖浆、色拉油、枧水一起放进无水无油的盆里顺着一个方向搅拌均匀

  • 面粉过筛到调好的糖浆里

  • 揉成团后用保鲜膜裹好放到冰箱里或是阴凉处放置40分钟

  • 馅料做法:枣泥馅分成25克一个搓圆

  • 面皮25克一块

  • 面团搓圆后按扁,包入枣泥馅,收口后撮圆

  • 撮圆后的胚子放入月饼模具中压好成型

  • 扣好月饼放入烤盘,烤箱180度预热后把月饼放进烤箱,先烤5分钟

  • 五分钟后取出,表面喷水防止开裂,喷水后继续烤15分钟分

  • 15分钟取出,月饼表面均匀的刷上蛋黄液(刷怪蛋黄液是为了月饼表面上色更漂亮)

  • 表面刷好蛋黄液后继续放入烤箱在烤5分钟后取出放凉

  • 全程烘烤时间为25分钟,放凉后回油一到两天,味道更佳

枣泥月饼的小贴士

1,不太喜欢甜口的可以把这款月饼面皮分量多些,馅料分量少些,这样搭配出来的月饼就没有那么甜了,馅料在超市都有现成的卖,可以买自己喜欢的口味馅料。此款月饼烤好后回油两天口感会更好,要是等不及回油烤出来就那么吃口感也不错。

菜谱创建时间:2012-02-01 15:53:55
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