大脸鸡排

作者： 爱吃不一定是胖子

儿子比较爱吃鸡柳，但是每次做鸡柳还要切一条条的，我觉得挺麻烦的，今天玩个大的，整个给他做，就做成了，街上买的大脸鸡排。别说，吃着挺过瘾的。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 鸡蛋 一个
• 面包糠 适量
• 玉米淀粉 适量
• 盐 1克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 白胡椒 1克
• 五香粉 0.5克
• 孜然粉 1克

大脸鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉一块从中间切开成蝴蝶🦋状，也就是切开不切断的状态，我觉得不断开太大一块了，所以我切断成两个大片，这样也好炸。切开是厚度那边，可不是宽度这边啊，别弄错了。 然后像图中这样用刀背轻轻打肉，这样肉会很嫩，不发柴。

步骤 2

打好的肉放到盆里，放一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，0.5克五香粉，1克盐，1克白胡椒，2克孜然粉。然后用手均匀的涂抹均匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制30分钟。

步骤 3

准备一个鸡蛋打撒备用。

步骤 4

玉米淀粉适量放到盘子里备用。

步骤 5

面包糠适量放到盆子里备用。

步骤 6

腌制好的肉先沾满淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠，一定不要漏啊，均匀的裹上。 油温8成，拿一个筷子放进去有绵密的小泡泡就赶紧调火成中小火。鸡排放进去，定型后翻另一面。两面金黄即可捞出控油。全程3分钟。控制时间，老了口感就不嫩了。

步骤 7

看看，外皮金黄酥脆，里面鲜嫩可口。

步骤 8

撒上自己喜欢的调料，开吃。美味的很，一点也不输街上卖的。

菜谱创建时间：2025-10-03 16:13:14