南瓜吐司

作者： 奇异果的厨房食谱

是谁还没吃过这个金灿灿的南瓜吐司？！ 这也太软绵绵了吧！手感DuangDuang的，捏一下能弹回来～ 切片的时候就知道不一般，组织绵密得像会呼吸！空口吃都超香软好吃，南瓜味超浓！ 一句话总结：颜值与实力直接锁死！

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 80克
• 耐高糖干酵母 6克
• 盐 7克
• 奶粉 18克
• 全蛋液 70克
• 南瓜泥 320克
• 黄油 50克

南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

主锅加水350克，南瓜切块多一些放入网锅，15分钟/Varoma/速度1蒸熟！

步骤 2

取320克熟南瓜放入主锅。

步骤 3

以调和/10秒调和。

步骤 4

加入500克高筋面粉、80克细砂糖、6克耐高糖酵母、18克奶粉、7克盐、70克全蛋液。

步骤 5

以30秒速度3-6混合、再揉面/3分钟。

步骤 6

加入50克黄油。

步骤 7

继续揉面4分钟。揉出手套膜。

步骤 8

取出揉圆，放入碗中。进行第一次发酵。夏天就正常室温发酵，冬天要进发酵箱28度发酵。

步骤 9

发了45分钟左右，发至2倍大。

步骤 10

取出排气。

步骤 11

面团分成6份揉圆。

步骤 12

擀开。

步骤 13

卷起。

步骤 14

再擀开。

步骤 15

卷起。

步骤 16

3个一组放入450克的吐司盒。这次送入发酵箱32度，发了1个小时，不要超过34度。

步骤 17

如果室温发酵，要加长发酵时间，发至8分满，我这发满了，开盖粘在盖上了，不过问题不大，反正做平顶吐司。

步骤 18

烤箱预热至上下火165°C，吐司盖上盖子，放入烤箱下层，烘烤40分钟左右。

步骤 19

时间到、感觉象开盲盒。

步骤 20

南瓜方砖吐司盲盒成功！

步骤 21

震出热气，放烤架上晾凉。

步骤 22

金灿灿的太喜气啦！

步骤 23

切片。

步骤 24

有切片工具就是整齐美观！

步骤 25

把厨房的另一大南瓜搬来凹造型。

步骤 26

拍、拍、拍。

步骤 27

好看。

步骤 28

一张都舍不得删。

步骤 29

金灿灿的诱惑。

步骤 30

每一片都自带阳光滤镜，组织绵密到会拉丝！

步骤 31

切片的时候就知道不一般，组织绵密得像会呼吸！

步骤 32

南瓜的天然甜香与醇厚奶香交织。

步骤 33

软绵绵的手感。

步骤 34

人像模式拍摄！

步骤 35

一句话总结：颜值与实力直接锁死！

步骤 36

空口吃都超香软好吃，南瓜味超浓！

步骤 37

小贴士： 南瓜可以用红薯或土豆之类的代替吗？ 不行。红薯或土豆都比南瓜的淀粉含量更高、水份含量更少，不适合直接用来揉面做吐司，如果想用到这些材料，一般会将它们做成馅料，夹在面包中间。或者在面团中加入少量干的红薯粉或土豆粉（但只能加少量）。

菜谱创建时间：2025-10-01 21:28:25