敏宝空气炸锅肉松

作者： 笛安么么哒

无麸质无蛋奶无大豆

用料

• 瘦肉 600g
• 冰糖 一把
• 葱绿 一把
• 八角 两个
• 香叶 两片
• 花椒 一小捏
• 小茴香 一小捏
• 葱白 两大根
• 生姜 五六片
• 盐 4勺
• 味精 半勺
• 橄榄油 适量

敏宝空气炸锅肉松的做法步骤

步骤 1

新鲜瘦肉去筋膜，切成大块，保证肉纤维大约五厘米左右，焯水去腥后重新煮，加入盐，大料，葱姜，大火煮开后转小火煮约1.5小时

步骤 2

趁煮肉的时间把葱绿洗干净切成葱末，多加点橄榄油拌匀备用

步骤 3

煮肉的时候把冰糖加少量油和等体积的水炒成糖色，颜色九成的时候加入开水煮匀，浓缩备用

步骤 4

肉煮好后捞出晾凉放入结实袋子，用擀杖敲打敲散

步骤 5

敲散之后用手撕，尽量撕的越细越好，发动小朋友一起撕。撕差不多这个程度就可以放锅里小火翻炒了，倒入之前把锅里先放一点橄榄油润锅，把水汽炒走大部分，用筷子和铲子一起翻炒抖散开，加入之前炒好的糖色，糖色比较粘稠，可以用厨师机蛋抽搅

步骤 6

后为了防止焦糊，后续就转移到空气炸锅，，把之前准备好的油拌葱花铺底，120度，20分钟左右，中途隔四分钟用筷子上下翻动抖散开

步骤 7

然后倒入厨师机打匀

步骤 8

再次倒入空气炸锅100度，20分钟，5分钟翻拌一次

步骤 9

尝一下盐咸淡，不够就再补点盐，放锅里再倒点橄榄油翻拌均匀倒入空气炸锅，120度15min，中途翻拌三次，上下层颜色差不多了就可以了，好了之后 拨散开，桌面小风扇吹吹晾凉。

步骤 10

分装封口

步骤 11

没有防腐剂，安全起见冷冻起来慢慢吃

步骤 12

煎鸡蛋，做米糕，拌稀饭都很OK，葱油香肉香浓郁

菜谱创建时间：2025-09-28 09:55:27