成功率超高的红糖大枣开花馒头

作者： 海蓝的美食厨房

超级好吃的大馒头，口感扎实，有嚼劲儿，特别好吃，馒头比面包还好吃。

用料

• 中筋面粉 500g
• 红糖 100g
• 开水 260g
• 酵母粉 5g

成功率超高的红糖大枣开花馒头的做法步骤

步骤 1

80g红糖加入260g沸水，搅拌将红糖彻底融化。待温度降至37度左右，加入酵母，搅匀。

步骤 2

用红糖酵母水和面，面团光滑后，静置1小时。

步骤 3

发面期间，将枣切成小块备用。

步骤 4

20g红糖加5g面粉，拌匀备用。

步骤 5

面团发酵至2倍大，开始揉搓，排气揉匀后，擀平。

步骤 6

擀平后，将枣和红糖铺在面片上。将面，枣，红糖揉匀，融为一体。

步骤 7

将面团揉成长条，等分4块。每块用手反向拧成2个馒头，分裂口向上放置，勿捏。进行二次发酵，15分钟。

步骤 8

锅中加水，烧开后，放入二次发酵完成的馒头、大火蒸18分钟，关火后静置3分钟再揭开锅盖。一锅可可爱爱的开花大馒头成功搞定。

菜谱创建时间：2025-09-27 22:24:22