超简单又超赞的番茄鸡蛋肉沫酱

作者： 爱吃肉肉的叶子

孩子们特别爱吃番茄肉沫拌意面，之前一直买空刻和小黄象的蕃茄肉酱面，家里的存货吃完了，娃闹着要吃，就自己尝试做这个番茄鸡蛋肉沫酱来拌意面，做出来后，味道真是太棒了！ 我家孩子说比买的还好吃！ 这次没录完整的过程，就把用料和做法分享上来，供参考！（个人的家常做法，不做任何对比和考究，仅供参考！）

用料

• 梅头肉或五花肉 150克
• 鸡蛋 2个
• 西红柿 3个
• 生姜 1块
• 葱头 3个
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 5勺汤匙
• 耗油 1勺汤匙
• 白醋 1勺汤匙
• 白糖 1勺汤匙

超简单又超赞的番茄鸡蛋肉沫酱的做法步骤

步骤 1

1、梅头肉/五花肉剁成肉沫后，加入胡椒粉，盐，适量生抽，生粉搅拌，然后分三次少量的加入葱姜水，搅拌搅拌（1.也可以直接搅拌机打成肉沫，不要打太细，保留颗粒感，酱才有肉的口感；2.胡椒粉根据个人口味喜好放，喜欢胡椒味的可以稍微多放一点） 2、西红柿切小丁块，比较容易煮融（我这次买的是粉西红柿，很粉，容易熟，所以切比较大块）

步骤 2

1.热锅放油，大火先把肉沫翻炒，超香； 2.放入切好的番茄，中大火翻炒翻炒，炒初番茄的汁水（这里不用放水，番茄汁炒出来口感才正，如视频） 3.放5勺（汤匙）生抽，1勺（汤匙）耗油，适量的盐（根据口味，可不放），1勺（汤匙）白糖，1勺（汤匙）白醋。接下来翻炒后，中小火焖煮，一直到番茄融化成番茄汁，跟肉沫融合在一起。

步骤 3

打入两个鸡蛋，中火翻炒，翻炒至鸡蛋成型，并和番茄肉沫酱融合在一起，即可关火起锅啦！

步骤 4

这是拌好的番茄鸡蛋肉沫酱意面🍝。口感特别棒！ 孩子们说比买的还要好吃还要香！而且自己熬的酱没有任何添加剂，安全卫生，孩子们吃的开心，妈妈放心！

菜谱创建时间：2025-09-24 20:29:22