腊肠包

作者： 三文鱼7611_fw8q

用料

• 腊肠包（参考分量:10个)
• 中筋面粉 250克
• 水 130克
• 干酵母 2克

腊肠包的做法步骤

步骤 1

广式腊肠先对半切成2段，再把这2段分别切开，即一条腊肠一分为四。

步骤 2

中面、水、酵母放厨师，低档揉6分钟即可。 如果用手揉，多揉些时间，揉到面团光滑有弹性的状态。基础发酵30分钟左右。

步骤 3

面团发酵到2倍大，排气。

步骤 4

将面团分成10份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

取出最早揉圆的面团，搓成长条。

步骤 6

面条沿着腊肠的一头慢慢绕圈，使其完全包裹整根腊肠，最后稍用力把面条末端压紧收口。

步骤 7

将所有面团都包好以后，放烤箱35°进行发酵，面团会明显变大到1.5倍左右即可。

步骤 8

发酵好后，蒸烤箱纯蒸模式蒸15分钟。蒸好后等待3分钟再取出。

菜谱创建时间：2025-09-24 20:01:43