椒盐炸带鱼柳

作者： 向往蒲公英的自由

空气炸锅+炒锅双buff，椒盐带鱼柳鲜到舔指，半成品也能做出馆子味； 选用“鲜到鲜得炸带鱼柳”做椒盐菜，直接把半成品的鲜度拉满，还省去了处理鱼、裹粉的的步骤，空气炸锅锁汁+炒锅爆香，一口下去外脆里嫩，连骨头都想嚼碎！

用料

• 炸带鱼柳 240克
• 椒盐 3克
• 青红椒粒 30克
• 蒜蓉 20克
• 植物油 适量

椒盐炸带鱼柳的做法步骤

步骤 1

首先将所需食材全部备齐待用。

步骤 2

把冷冻的鲜到鲜得炸带鱼柳直接铺进空气炸锅炸篮中（不用解冻！省时还能锁汁）。

步骤 3

用200℃烤15分钟，中途翻一次面，这步能让带鱼柳外皮初步变脆，还能逼出多余油脂。

步骤 4

热锅倒少许植物油，油热后下蒜蓉小火爆香蒜蓉至微黄。

步骤 5

接着放青红辣椒粒继续翻炒出香气。

步骤 6

最后把空气炸锅处理好的带鱼柳一起倒入锅中，转中火快速翻炒20秒，让调料裹满每一根鱼柳。

步骤 7

关火前均匀撒上3克椒盐，用余温翻拌均匀就可以出锅啦。

步骤 8

趁热吃外脆里嫩，一口下去脆、嫩、鲜三层口感，比外卖的椒盐带鱼还好吃！

步骤 9

这款带鱼柳本身就有腌制好的鲜味，不用额外加料酒、盐调味，和椒盐、蒜蓉搭配后，鲜中带咸香，辣度又很柔和，空气炸锅让外皮有微微的脆感，炒锅翻炒时调料不会裹得厚重，反而让脆壳里裹着鲜汁，一口下去脆、嫩、鲜三层口感，比外卖的椒盐带鱼还好吃！

步骤 10

自带恰到好处的咸度，空气炸后鱼柳内部依然饱含汁水，外层咔哧脆响的同时内里鱼肉呈蒜瓣状绽开～炒锅快炒步骤是灵魂，椒盐和蒜香透过酥壳渗入鱼肉，比纯炸版本风味层次更具吸引力。

椒盐炸带鱼柳的小贴士

1. 爆香蒜蓉时务必小火，避免焦苦影响风味 2. 青红辣椒可替换为洋葱粒/孜然粒，自由度超高 3. 出锅后尽快食用，保持外皮脆感（带鱼柳复热依旧酥脆！）

菜谱创建时间：2025-09-18 18:47:43