年糕烧鲜鱿

作者： 卢小团

用料

• 鱿鱼300克 2只
• 年糕 100克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 浓汤宝 0.5条
• 干辣椒 1个
• 生抽 1勺

年糕烧鲜鱿的做法步骤

步骤 1

新鲜鱿鱼洗干净，切成条。鱿鱼焯水后会缩水，建议切成大概手指粗细。 烧一锅水，烧到起很多小泡泡，还没有完全沸腾的时候，倒一勺料酒，下鱿鱼焯水，在水重新烧开之前捞出，大概30秒。 捞出的鱿鱼用冷水冲洗降温，沥水备用。

步骤 2

年糕切厚片，葱切段，姜🫚蒜🧄切块 用的是这种浓汤宝，半条就够了

步骤 3

起锅烧油，油热下姜块、蒜块炒几下，放入年糕，小火煎至表面起泡

步骤 4

冲入开水，加入浓汤宝，烧至水开，把年糕煮熟煮入味。 加入干辣椒段、葱段，再根据个人口味加1勺生抽增味增色。

步骤 5

最后倒入鱿鱼，大火煮开，翻滚收汁。

步骤 6

撒上葱段，出锅啦～

年糕烧鲜鱿的小贴士

葱段可以换成青蒜段，也可以根据个人喜好加点白胡椒

菜谱创建时间：2025-09-06 19:39:31