空气炸锅版虎皮凤爪

作者： 爱分享美食的菇凉

用料

• 盐 适量
• 鸡爪 500克
• 姜 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白酒 适量
• 葱把 一个
• 亲红辣椒 适量
• 小米辣 适量
• 米酒 适量
• 花椒 适量
• 辣椒干 适量
• 卤料包 一个
• 大蒜瓣儿 3~4个。

空气炸锅版虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪加入白酒、姜片、葱把、花椒焯水5分钟过冷水，沥干水；加生抽老抽伴均匀上色。

步骤 2

空气炸锅200度，烤40分钟，将上色的鸡爪放入到空气炸锅内。

步骤 3

烤20分钟的时候翻一面。

步骤 4

再考10分钟翻一遍。

步骤 5

直至每一个鸡爪都烤干巴。

步骤 6

能看出烘培纸上有很多油。

步骤 7

锅内加入鸡爪、姜片、辣椒干、大蒜瓣儿、卤料包、加入一点点老抽、料酒、花椒大火烧开转中火卤10分钟、再转小火卤10分钟，关火泡一小时以上。

步骤 8

卤出来的虎皮凤爪有嚼劲花纹漂亮。

步骤 9

如果喜欢吃软烂一点，一嗦就脱骨的，可以稍微再多卤十分钟。

步骤 10

蒜末，青椒姜丝备用。

步骤 11

锅烧热加入姜丝、辣椒沫、大蒜末爆香，加入虎皮凤爪，加入米酒炒出香味，加几勺卤汁汤焖3~5分钟入味。

步骤 12

出锅……出锅……香迷糊了，既下米饭又下酒。

空气炸锅版虎皮凤爪的小贴士

一定要烤干水分

菜谱创建时间：2025-09-05 15:39:09