酸汤肥牛面

作者： 纽村好吃狗

用料

• 鲜面条 260g
• 肥牛片 100g
• 油菜 40g
• 蒜末 18g
• 葱 18g
• 现磨花椒粉 2g
• 辣椒粉 2g
• 芝麻 4g
• 热油 10g
• 生抽 20g
• 醋 40g
• 盐 2g
• 白砂糖 4g
• 开水 800ml

酸汤肥牛面的做法步骤

步骤 1

锅中倒入开水，大火烧开，下入面条，煮沸后加入一次凉水使面条更劲道。煮面的同时，碗中依次加入蒜末、葱末、花椒粉、辣椒粉、芝麻。

步骤 2

烧热油。

步骤 3

淋下热油，拌匀。

步骤 4

接着往碗中加入生抽、醋、盐、白糖搅匀。

步骤 5

在酸汤底料中加入一勺面汤，搅匀。

步骤 6

然后油菜焯水20秒。

步骤 7

肥牛焯至变色后捞出。

步骤 8

然后将面条与肥牛、油菜捞出放入碗中。

菜谱创建时间：2025-09-02 16:39:36