瑶柱肉碎蒸水蛋

作者： cracelife

用料

• 鸡蛋 4个
• 瑶柱 3粒
• 猪肉 2两
• 盐 2茶匙
• 胡椒粉 1克
• 生粉 1茶匙
• 油 1汤匙
• 葱花 1把

瑶柱肉碎蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

洗干净瑶柱泡水（按鸡蛋：水=1:1.2）

步骤 2

4个蛋，放1.2倍瑶柱水，放1茶匙盐，1克胡椒粉，打匀

步骤 3

如有泡，用筷子格泡

步骤 4

2两肉切碎，放1茶匙盐，1茶匙生粉，瑶柱，打碎后放入蛋液搅匀

步骤 5

碟底抹油均匀，开水蒸碟1分钟

步骤 6

倒入蛋液，用另一个碟盖住蛋碟，慢火蒸10分钟，

步骤 7

开盖，撒葱花，淋热油，出锅

瑶柱肉碎蒸水蛋的小贴士

蛋水比1:1.2，蒸碟要盖住防止水蒸汽和蒸出蜂窝蛋

菜谱创建时间：2025-09-01 23:47:50