鱼翅元贝羊肚菌排骨汤

作者： 鲜生的海

鱼翅汤煲起来，放一把元贝可以吊味提鲜🥰 ​鱼翅品种有很多，这款个头虽小，但质量好，营养价值高，富含骨胶元蛋白，能防骨骼老化，骨质疏松，具有治疗关节炎，肩周炎，骨刺增生，强筋骨等功效。 常年食用鱼翅能滋阴补肾，益气开胃，强身健体，增强免疫力，针对气血不足，营养不良，体质虚弱的体质有明显的作用。

用料

• 野生羊肚菌 8-9颗
• 元贝 15颗
• 鱼翅 16个
• 红枣 2颗
• 排骨 2根
• 盐 适量

鱼翅元贝羊肚菌排骨汤的做法步骤

步骤 1

这款原翅非常容易祛沙，倒入滚烫的开水泡1分钟，期间用筷子🥢搅拌一下。

步骤 2

这是第一步。

步骤 3

鱼翅开水烫了一分钟后就及时用滤网捞起来，放入一盆干净的冷水中。(烫了1分钟就可以搓沙了，泡久了鱼翅会散开，因为他没有带头没带骨没带肉，纯翅来的！)

步骤 4

鱼翅表面的皮用手可以轻轻搓洗掉，这个步骤叫祛沙。非常简单

步骤 5

祛沙视频如图所示！ 市面上很多鱼翅是用药水去的，所以自己买新鲜的原翅自己手工祛沙更安全。 这款鱼翅的骨头和肉已经切掉了，是纯鱼翅，所以洗出来的鱼翅整只都🉑食用。 自己洗出来的鱼翅能看到正宗的原料，不经他人手，可以感受到鱼翅的新鲜度，吃得安全放心，正宗的原生态的未经加工的靓鱼翅需要泡发，并且炖煮起来最起码也需要2个小时以上才会炖透。

步骤 6

左边是原翅，右边是祛沙好的鱼翅。 两分钟内搞定，自己在家轻松搞定祛沙。

步骤 7

鱼翅祛沙后用冷水清洗干净。 这款鱼翅干净度高，整只都可以吃。

步骤 8

最后一步清洗干净的鱼翅放在冷水中，放入冰箱冷藏泡发1-2天。

步骤 9

这是70头的鱼翅，昨天放冰箱泡发到今天的样子。 给你们看看它的翅针：厚、翅针多、翅针粗、胶质多！ 【很多几头的大鱼翅翅针都未必有这款的粗，胶质也未必有它浓！总之很推荐这款原翅，关键是自己在家祛沙1分钟搞定很简单。

步骤 10

食材：提前泡发好的野生羊肚菌➕去核红枣➕焯水过的排骨

步骤 11

食材：泡发好的鱼翅➕元贝。 煲汤放一小把元贝可以增鲜提味。

步骤 12

鱼翅羊肚菌元贝排骨汤 食材如图所示

步骤 13

所有食材➕适量冷水，用炖蛊隔水炖2个小时，出锅前加适量盐调味即可，全家人一起滋补。

步骤 14

煮出来的汤满嘴胶原蛋白，口感香糯滑顺，记得要加入元贝把它的鲜吊出来！！

步骤 15

原翅～这个品种产量低，市面上很少流通，就算长期吃鱼翅的群体，可能很多还没听过或者吃过这款。 ​容易祛沙，多胶，煮出来的汤满嘴胶原蛋白，口感香糯滑顺。

步骤 16

原翅做法简单：①原翅用滚烫开水泡1分钟，然后捞起来放冷水里，用手指把表面的皮搓掉，这个叫祛沙，在家非常容易操作。 ②把祛沙好的鱼翅清洗干净，放在冷水里，放冰箱冷藏泡发1-2天。 ​③泡发好的鱼翅就可以和其他食材一起煲汤用，用炖蛊隔水炖2个小时，出锅前放适量盐调味即可。

菜谱创建时间：2025-08-30 13:37:04