酸菜炒生肠，酸爽可口，下饭一绝！

作者： Rola的厨房日记

今天买了份生肠打算和酸菜一起炒，生肠前期要做好去腥，后期跟酸菜搭配一起吃正好！

用料

• 酸菜 250g
• 生肠 200g
• 蒜头 4瓣
• 生姜 1小块
• 盐 1茶勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 生粉 1勺
• 鸡精，白胡椒粉 少许

酸菜炒生肠，酸爽可口，下饭一绝！的做法步骤

步骤 1

食材：酸菜250g，生肠200g，蒜头4瓣，生姜1小块

步骤 2

前期准备： ①酸菜切小后用水清洗3遍，拧干水分备用； ②生肠里加1勺盐，1勺生粉反复搓洗，再用水清洗干净； ③生姜，蒜头去皮切片；

步骤 3

调酱汁：1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，半勺蚝油，2勺清水，少许盐，鸡精，白胡椒粉

步骤 4

①生肠冷水下锅，加入生姜，1勺料酒，水开后捞出，洗净切小加少许盐，生抽，料酒，抓匀腌制10分钟； ②热锅不倒油，放入酸菜炒干水分，盛出备用；

步骤 5

③热锅倒油，放入姜片，蒜片爆香，加入生肠翻炒2分钟； ④再放入酸菜和酱汁，继续翻炒2分钟即可出锅。

菜谱创建时间：2025-08-29 10:32:43