巨下饭香迷糊的番茄牛腩

作者： 梦小梦小厨房

用料

• 牛腩 800g
• 番茄 1个
• 番茄料 一包
• 葱姜 适量
• 料酒 三汤匙
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 三汤匙
• 盐、鸡精 适量

巨下饭香迷糊的番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

处理食材：牛腩切块，焯掉血沫（焯水时加适量料酒去腥），捞出备用。 番茄去皮，切成小块。同时切好葱姜

步骤 2

在盒马买的番茄底料，这个番茄酱，番茄味道浓郁，蛮香的。它不是汤包，就是粘稠的番茄酱加了一些调料

步骤 3

起锅烧油，待油热后，放入葱姜爆香。随即加入番茄酱翻炒

步骤 4

翻炒一分钟，加入半个切好的番茄，继续翻炒至出沙

步骤 5

放入牛肉炒一炒，并加生抽，盐（随个人口味，生抽和番茄酱里面都有咸味，口味淡的可以不放）， 白糖或者冰糖（一定要放，提鲜），如果觉得颜色淡的话可以加入一点点老抽调色。翻炒均匀后加开水，大火烧开后转小火

步骤 6

小火炖煮一小时后，打开锅盖，加入另外半个切好的番茄，盖上盖子继续煮15分钟左右

步骤 7

开大火，稍微收一下汁，使其浓稠，加一点鸡精。就可以出锅了。 拌米饭真的很香，或者拌面条

巨下饭香迷糊的番茄牛腩的小贴士

1. 煮牛肉的时候加热水，冷水会让肉质变柴，且冷热一激，不易煮烂 2. 白糖或者冰糖一定要，会提鲜 3.最后要用大火收一下汁子，这样不仅汤汁浓郁，也会让菜色泽变得更好看 4. 肉烂自香，一定要多炖煮一会

菜谱创建时间：2025-08-28 22:33:41