炸金针菇丸子（纯素肉丸）【无油素食】

作者： 默默守护无油素食

油炸的金针菇丸子那是比肉丸子还香，吃起来不腻，就是吃完后，好几天再吃无油素会觉得舌头被伤害了，吃啥都不香，所以，宁可不吃，也不愿意做了，因为我平常的无油素很健康也很美味，我不想破坏这份美好。 憋了很久，今天终于解锁了这道无油的炸金针菇丸子，味道很不错，吃了以后，不影响吃其他食物的口感。我们无油的世界，又多了一道焦香口味的食品。

用料

• 金针菇
• 面粉
• 盐

炸金针菇丸子（纯素肉丸）【无油素食】的做法步骤

步骤 1

金针菇半斤左右，洗净，放入锅里，加入少许水，煮软金针菇。晾凉。

步骤 2

将晾凉的金针菇切碎，放入盆中，加入盐和五香粉，没有五香粉也可以加入姜粉。（加五香粉将来就是猪肉味，加姜粉的话将来就是鸡肉味。肉食本没有滋味，气味也是臭的，你觉得肉食香，是因为加了植物调料，所以，我们的植物食材加上肉食里的植物香料，就有了肉味。）搅拌均匀，加入2勺土豆淀粉，2勺白面粉，静置20分钟，充分入味。

步骤 3

二十分钟后，再次搅拌一下面糊，放入盘中，用勺子塑形，成为一个厚饼子。上笼蒸15分钟。

步骤 4

蒸好后，趁热用刀子切成小块，放入烤盘，用勺子趁热团一团，让它们接近丸子的球形。

步骤 5

空气炸锅，200度烤5分钟，然后翻面，再烤7分钟，就成了焦香的炸丸子，直接吃或者浇上糖醋吃都行。

炸金针菇丸子（纯素肉丸）【无油素食】的小贴士

没有空气炸锅可以考虑烤箱，时间自己把握，只要表面焦黄了就行。

菜谱创建时间：2025-08-04 09:58:51