夏日鲜-丝瓜毛豆炒蛤蜊

作者： HenryShen

继春日鲜后再试一道夏日鲜的菜肴，这道菜的灵感来自于甬港汇宁波餐馆，是夏日沪浙一带最常见家常菜。丝瓜的鲜甜，蛤蜊的鲜美，加上毛豆的爽脆，鲜到眉毛掉下来。

用料

• 丝瓜 2条
• 白玉菇 20克
• 毛豆 250克
• 蛤蜊 500克
• 料酒 10克
• 食用油 2勺
• 盐 2克
• 鸡汁 1勺
• 白胡椒粉 1茶匙

夏日鲜-丝瓜毛豆炒蛤蜊的做法步骤

步骤 1

毛豆剥出豆仁，把一层薄膜衣去掉洗净备用

步骤 2

选择比较嫩的香丝瓜

步骤 3

刨去表皮

步骤 4

切成滚刀块备用

步骤 5

白玉菇洗净

步骤 6

热锅冷油，蒜末爆香

步骤 7

下入丝瓜，毛豆，白玉菇翻炒

步骤 8

加入料酒，盐，白胡椒调味

步骤 9

倒入一小碗史云生鸡汁高汤

步骤 10

加盖煮3分钟

步骤 11

至丝瓜变软出水

步骤 12

加入花蛤

步骤 13

翻炒至贝壳开口，加入水淀粉两勺勾个薄芡

步骤 14

摆盘上桌

菜谱创建时间：2025-08-02 12:56:10