珐琅锅煲仔饭

作者： moooooonlight

mark给自己看。

用料

• 二八腊肠 两根
• 四川辣香肠（可以不要） 一截
• 青菜（上海青/菠菜/生菜）
• 香菇（可以不要）
• 玉米粒（可以不要）
• 生抽
• 蚝油
• 糖
• 植物油
• 猪油（可以不要）
• 香油（可以不要）

珐琅锅煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净，泡半个小时。

步骤 2

香肠切片。（甜肠可以直接切了就用，辣香肠要提前煮好） 青菜、香菇、玉米粒（这部分看家里有啥蔬菜都行），切好焯水。

步骤 3

用猪油在铸铁锅底部铺一层。目的是防止米饭糊锅。（没有猪油就用植物油刷一层）

步骤 4

将泡好的米饭倒入铸铁锅中，水没过米饭一丢丢。（注意尽量不要带着很多水猛地倒进去，容易把前一步铺的油层冲开）

步骤 5

大火开煮，水开转小火。加入切好的香肠。 19cm铸铁锅小火10分钟/22cm铸铁锅小火8分钟。

步骤 6

沿着锅边用勺子喂一圈植物油，用于结锅巴。

步骤 7

把前面处理好的素菜加进去。

步骤 8

盖上锅盖，小火继续5分钟。

步骤 9

关火。将调好的料汁倒进去，关火焖15分钟就可以吃了～ 料汁🟰可食用水1：生抽1：蚝油1，➕一丟丟香油➕一丢丢糖

菜谱创建时间：2025-07-13 15:25:42