鸡翅鸡爪煲，软烂入味，太下饭了！

作者： Rola的厨房日记

在B站看的有博主在家做出外面鸡爪煲的味道，打算也来复刻下，做出来的味道绝了，汤汁拌米饭，都不够炫！

用料

• 鸡翅 6个
• 鸡爪 5个
• 大鸡腿 1个
• 土豆 1个
• 贝贝南瓜 1个
• 洋葱 1个
• 蒜头 6瓣
• 生姜 2小块
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 蕃茄酱 1勺
• 白糖 1勺
• 辣椒油 1勺
• 料酒 1瓶盖

鸡翅鸡爪煲，软烂入味，太下饭了！的做法步骤

步骤 1

食材：鸡翅6个，鸡爪5个，大鸡腿1个，土豆1个，贝贝南瓜1个，洋葱1个，蒜头6瓣，生姜2小块

步骤 2

前期准备： ①鸡爪剪掉指甲，对半剁开； ②鸡翅两面各划两刀，方便入味； ③鸡腿剁小块后洗净备用； ④土豆，南瓜去皮后，切小块； ⑤蒜头拍碎，生姜去皮切片，洋葱切小；

步骤 3

调酱汁：生抽2勺，蚝油1勺，老抽1勺，豆瓣酱2勺，番茄酱1勺，白糖1勺，辣椒油1勺

步骤 4

①全部鸡肉冷水下锅，加入1瓶盖料酒，3片生姜，水开后，捞出洗净浮沫； ②热锅倒油，放入蒜头，姜片爆香，加入洋葱炒至稍微变软后，加入焯过水的鸡肉及酱汁，翻炒均匀； ③倒入末过食材的热水，中小火，盖盖煮15分钟，中间记得时不时翻动下； ④加入土豆，南瓜翻炒均匀，再次加入末过食材的热水，煮15分钟，中间记得时不时翻动下，最后收汁入味即可。

鸡翅鸡爪煲，软烂入味，太下饭了！的小贴士

1. 盖盖焖煮时，务必要时不时翻动下，防止粘锅； 2. 土豆，南瓜建议切大块点，因为后面焖煮时间较长，切太小块容易煮烂，我的南瓜就是因为太小块了，最后都融入鸡肉里了； 3. 如果有年糕加进去会更好吃。

菜谱创建时间：2025-06-20 10:23:05