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圣诞烤鸡的做法
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圣诞烤鸡

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作者: 5吃得既方包
5吃得既方包
人生的第一只烤全鸡。根据Jamie Oliver的食谱来做的。这食谱既简单而且做出来的鸡肉超嫩。原食谱链接在此 http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/roast-chicken-with-lemon-and-rosemary-roast-potatoes

用料

圣诞烤鸡的做法步骤

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步骤 1

烤鸡的前一天晚上,用海盐,黑胡椒涂匀整只鸡,以及鸡的内部。放进冰箱腌制一晚

步骤 2

土豆洗干净,切成高尔夫球的大小(或者买迷你土豆),蒜头掰开小瓣,柠檬洗干净。

步骤 3

烧开一锅水,放适量的盐,把第二步骤的所有材料倒入锅里煮12分钟。

步骤 4

12分钟后,把水倒去,让土豆,蒜头和柠檬一起在蒸气下烘干一分钟(steam dry)

步骤 5

把蒜头和柠檬拿出来放一边,土豆倒入个烤盘里备着。

步骤 6

在柠檬还很热的时候,小心地均匀地刺上10刀(stab 10 times)。把鸡从冰箱拿出来,放入烤盘,橄榄油涂匀全鸡。把蒜头,百里香,还有柠檬塞进鸡的肚子里。(热的柠檬跟鸡一起烤,能让肉质变软)

步骤 7

烤箱190度,预热10分钟。把鸡放进去,烤45分钟

步骤 8

45分钟后,先把鸡移到碟子里,这时候烤盘里会有鸡油。把土豆和迷迭香全部倒入烤盘,摇动烤盘,让土豆均匀的沾上鸡油。把土豆往烤盘两边移动,留出中间的空间放进烤鸡。再一起进入烤箱(190度),再烤45分钟(或烤到鸡的外表变金黄色)。

圣诞烤鸡的小贴士

烤完90分钟后,若烤鸡的表面没有呈现金黄色。可以把烤箱调整为(broil)烤肉形式(只开上火)

菜谱创建时间:2012-12-24 09:59:41
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