青椒炒茄子

作者： 寶寶Princess601

好简单又美味的做法，值得试试哦😊做这道菜别犟，把其他所有都准备好，最后来处理茄子，茄子的准备工作主打一个手快、一气呵成。

用料

• 茄子 1根（277克）
• 青椒 3个（90克）
• 香醋 5ml
• 白砂糖 1/3茶匙
• 蚝油 5ml
• 生抽 10ml
• 玉米淀粉 2茶匙
• 蒜 4瓣
• 清油 60ml（分两次使用）
• 盐 1/3茶匙

青椒炒茄子的做法步骤

步骤 1

先用生抽、蚝油、香醋、白砂糖搅拌均匀调个汁，

步骤 2

调好的酱汁

步骤 3

青椒去蒂、去籽、去筋膜切丝，蒜拍烂切碎即可，最后来切茄子，茄子切薄片立马泡水里预防氧化变黑，全部切完后过滤掉水，

步骤 4

撒上淀粉抓匀，

步骤 5

处理茄子的所有动作就是一气呵成，因为茄子处理好后就马上下锅了

步骤 6

所有备齐

步骤 7

不粘锅下45ml油烧到7-8成热，

步骤 8

下茄子翻炒

步骤 9

茄片炒熟装起备用，

步骤 10

锅里继续下15ml油下辣椒翻炒，炒到青椒微软

步骤 11

把茄子倒进去，提前调好的汤汁也一同加入，翻炒一分钟，

步骤 12

加蒜末、盐翻炒30秒装盘即可

步骤 13

是不是很简单，还好吃

步骤 14

快来试试吧😊

菜谱创建时间：2025-04-24 05:12:58