无麸质小米发糕

作者： 乖乖球加油

小米粉、糙米粉做出的面食往往不那么起发，口感偏硬，对于肠胃虚弱的敏宝而言，虽然禁食不过敏了，但消化还是个问题。 今天这款小米发糕的做法很出彩，非常起发，组织丰富，松软又好吃，早餐又有了新吃法^_^

用料

• 小米发糕粉 150克
• 酵母粉 3克
• 温水 170克
• 椰子糖 10克
• 小苏打 一点点

无麸质小米发糕的做法步骤

步骤 1

先将椰子糖粉、酵母粉与温水混合均匀

步骤 2

将温水缓慢倒入小米发糕粉中，充分搅拌，直至稀糊状态

步骤 3

烤箱设置到30至40度之间，发酵一个小时。

步骤 4

起发状态用小勺挑起看到气孔丰富，再将小苏打均匀散上，开始搅拌成糊状。再将米糊倒入模具中，四分之三即可，留出发酵膨胀的空间。喜欢口感丰富的，还可以撒些枣碎、葡萄干，今天我用的葡萄干，比较大，提前泡了一下切了几刀

步骤 5

再放入烤箱中发酵约二十五分钟；或者提前把水加热，直接在蒸锅里醒发。

步骤 6

冷水下锅，蒸至二十分钟，再焖五分钟，即可出锅。非常松软，有葡萄干的甜味，还有椰子糖的味道，很香甜！

无麸质小米发糕的小贴士

模具提前刷油，蒸熟好脱模

菜谱创建时间：2025-04-13 11:06:14