猪脚姜

作者： 紫恰

首先这是一道独特的功夫菜！ 得费点时间哈 想要做好得有点耐心。 特别适合手脚冰凉体寒的女生。 可以在大姨走后多吃这道菜。

用料

• 猪蹄 2只
• 广东添丁甜醋 1000毫升
• 鸡蛋 10个
• 姜 500克

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

先来处理好食材，姜刨去皮， 不要切碎，用刀背拍扁 放入锅内中小火炒干水分

步骤 2

1.猪脚处理干净后，剁成大一点块状，焯好水备用 2. 烧锅水煮好鸡蛋，剥壳备用。

步骤 3

砂锅内倒入1000毫升添丁甜醋煮开后， 加入炒干水分的姜，放入剥壳的鸡蛋， 煮开后调中小火煮40分钟左右， 怕醋味浓的话，前15分钟可以𣎴盖盖子，

步骤 4

1.加入焯水的猪脚， 煮开后转中小火30分钟后关火 盖好盖子焖泡一晚上 2. 第二天开火煮开后关火，盖好盖再焖放一晚 3. 第三天再开火煮开，焖两小时左右， 大功告成，可开吃啦！

猪脚姜的小贴士

1. 要用砂锅，不要用铁锅 2. 猪蹄最好选前蹄 3.姜要炒干水分，是减去辛辣味，久煮也不会软烂，口感是有点脆爽的 姜和醋先煮，是为了将姜的药性发挥出来，猪蹄一起放的话，到第三天就会煮软烂了 4.需要连焖泡三天，是让猪脚和鸡蛋，多吸收姜醋的成份，又不至于猪脚趴烂 5. 一次吃一完，可以煮开后关火，不开盖，继续保存两天

菜谱创建时间：2025-04-07 12:39:56