手工扯面

作者： 孔雀鱼的尾巴

用料

• 面粉 250克
• 盐 3克
• 40度温水 130—140克

手工扯面的做法步骤

步骤 1

水面盐混合后，揉成柔软光滑的面团

步骤 2

分成6—8等份

步骤 3

搓成长条

步骤 4

长条按扁，从中间往上下擀成宽一点的面片，再用擀面杖在面片中间按压一下。

步骤 5

两面喷油摞起来，密封醒面一个小时。油一定要多喷防粘连。

步骤 6

面片醒好以后弹力韧性会很好，捏住两头抻长，在中间一扯开。水开后现扯面，直接下锅煮即可。

菜谱创建时间：2025-03-09 16:33:34