经典古早蛋糕 | 不回缩不塌陷 | 零失败

作者： AMOCHY阿莫奇魔法世界

今天给大家分享古早蛋糕，吃起来是绵密柔软的，比戚风蛋糕湿软

用料

• 鸡蛋 10个
• 低筋面粉 150克
• 玉米油 118克
• 纯牛奶 118克
• 细砂糖 100克
• 柠檬汁 5克

经典古早蛋糕 | 不回缩不塌陷 | 零失败的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料

步骤 2

提前把蛋清和蛋黄分离备用

步骤 3

玉米油加热到70度，出现纹路即可关火

步骤 4

倒入低筋面粉搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶搅拌均匀

步骤 6

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 7

步骤 8

蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打至小弯钩

步骤 9

取1/3蛋白霜加蛋黄糊拌匀

步骤 10

步骤 11

再倒回蛋白霜拌匀

步骤 12

步骤 13

把面糊倒入模具里，震出气泡

步骤 14

提前预热烤箱，水浴法上下管150度，烘烤 80分钟

步骤 15

步骤 16

出炉，脱模具，切块享用

菜谱创建时间：2025-03-07 11:28:35