手工馒头

作者： 手机用户3903_rdtb

用料

• 面粉 500g
• 白糖 半勺
• 酵母 5g
• 温水 270g温水

手工馒头的做法步骤

步骤 1

揉面，温水不够时适当加一点

步骤 2

暖气片上，发酵1小时，注意：温度不能超45度，太高了酵母杀死了就膨胀不了

步骤 3

发酵好了：1️⃣时长1小时2️⃣大小是原来2倍3️⃣扎个孔，孔不会回弹4️⃣撕开有很多小气泡

步骤 4

气孔不会弹，发酵完成

步骤 5

一定一定一定要揉，排气，这样揉出来才平滑，无裂缝，最后切成小剂子

步骤 6

冷水上锅，蒸20分钟，关火闷5分钟开盖 ⚠️注意：冷水上锅期间还会二次发酵膨胀

步骤 7

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2025-03-04 11:43:32