紫米饼包—面包机

作者： 懒人爱美食

用料

• 水或牛奶 340g
• 黄油或玉米油 50g
• 盐 3-6g
• 糖 20-40g
• 奶粉 40g
• 高筋面粉 500g
• 耐高糖酵母 12-16g

紫米饼包—面包机的做法步骤

步骤 1

面包机和面发面：水和油先放，再放粉类，酵母发酵盒，菜单选择发面面团，1：30后就可以得到一个发面面团

步骤 2

馅料都要偏干好包，糖看着放尝尝调味！ 1-紫米馅：紫米+糯米 ，高压锅比米高一点水，出锅趁热+糖或者炼乳+葡萄干蔓越莓干，稀了+奶粉或糯米粉，厚了+牛奶。 2-芋泥馅：荔浦芋头蒸熟+牛奶+葡萄干蔓越莓干+糯米粉（调节干湿程度） 3-红豆馅：参考紫米，不用加葡萄糖

步骤 3

发酵后排气，揉吧揉吧，最好能把面团搜光滑，不能就那样吧哈哈！！包馅凭感觉，虎口向上收缩，团一团然后按扁即可！

步骤 4

二次发酵：我这个一般都是赶着包赶着就发了，所有的都包完以后，发酵个20-15分钟就好

步骤 5

烤箱180度，50分钟，最后15分钟翻面，如果大了就适当延迟10分钟！

菜谱创建时间：2025-03-02 14:10:39