重庆原味榨菜

作者： 晓斋

我妈妈教我的做法，我最喜欢的咸菜

用料

• 鲜青菜头 2500克
• 盐 20克
• 花椒粉 10克
• 白酒 2瓶盖

重庆原味榨菜的做法步骤

步骤 1

青菜头去除老筋死皮洗净

步骤 2

切成块凉晒几天

步骤 3

凉晒脱水，重量只剩1000克

步骤 4

根据自己喜欢切片或切丝

步骤 5

加盐

步骤 6

加花椒粉

步骤 7

加白酒

步骤 8

用手揉搓均匀

步骤 9

装瓶压实

步骤 10

用保鲜膜密封

步骤 11

加盖放置一个月，出门玩去，回来就有榨菜吃了!

重庆原味榨菜的小贴士

其他香料可根据自己喜欢放，原味不放香料，盐宁可多不能少，花椒可以防腐，白酒杀菌，不能少。

菜谱创建时间：2025-03-02 08:15:12