巧克力曲奇流心布丁杯

作者： xy焙伴花开

今天又是被幸福围绕的一天😘 把喜欢的食材融合在一起，也太幸福了🌹（配方灵感来自于小🍠乔开不辣的“草莓香草流心布丁杯”） 香酥的曲奇，包裹着细腻顺滑奶香浓郁的蛋奶布丁，还有巧克力的加持，一口下去…妙不可言🫰 曲奇杯里可以装入任何你想要的食材啦，比如:紫米芋泥啵啵杯、草莓🍓布丁杯、豆乳提拉米苏杯🉐🉐🉐… 发挥你的创造力吧，记得分享作品哦 开工！！！

用料

• 【曲奇杯】: （配方可以做4个）
• 黄油 60克
• 糖粉 25克
• 全蛋液 20克
• 低筋面粉 130克
• 可可粉 10克
• 【布丁蛋奶液】:
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 10克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 70克
• 【其他材料】:
• 巧克力豆 适量
• 黑巧克力 4块
• 黄油薄脆/椰蓉/防潮可可粉 适量

巧克力曲奇流心布丁杯的做法步骤

步骤 1

先准备好制作曲奇杯的材料，称量好备用 🎈黄油提前取出称量切小块，室温软化好

步骤 2

将糖粉加入软化好的黄油里，用刮刀搅拌至均匀顺滑，完全糖化的状态

步骤 3

分三次加入全蛋液，每加入一次，都要充分搅拌均匀顺滑后再加入下一次

步骤 4

如图所示: 直至蛋液和黄油完全混合在一起，颜色微微发白 如果有电动打蛋器最好，很快就能达到状态 🎈注意，这一步必须要达到状态哦

步骤 5

然后，将粉类（可可粉，低筋面粉）混合在一起，搅拌均匀

步骤 6

过筛，加入到步骤4的黄油蛋液混合物里

步骤 7

先用刮刀搅拌无干粉，然后带上烘焙手套抓捏成团（如图所示）面团不黏手，柔软不硬 🎈用手抓捏时速度一定快，否则黄油会融化，面团出油会影响成品口感

步骤 8

将面团均匀的分成四份（每份大概60克），稍微揉成团（不必较劲，成团就好） 如图1所示，把小面团放入纸杯中，用大拇指在中间按下去，转动纸杯，慢慢将面团均匀的贴在纸杯壁上（如图2所示），尽量把边缘按压整齐。 放入冰箱冷藏定型20分钟 🎈我用的是底部尺寸直径5cm深4.5cm的纸杯，可以做4个

步骤 9

烤箱提前充分预热，将做好的曲奇杯从冰箱取出，放入烤箱，上下火170℃，烘烤10分钟，先烤制定型

步骤 10

趁烘烤曲奇杯的时候，我们来做布丁蛋液，称量好所有需要的材料

步骤 11

这是简易版的布丁蛋液，很容易做，但是口味还是不错哒✌🏻 将所有食材（两个蛋黄+细砂糖+牛奶+淡奶油），混合在一起，用蛋抽搅打至糖化并充分均匀即可

步骤 12

烤完的曲奇杯，每个杯里放一块巧克力（如上图） 我用的是图中所示的黑巧，如果觉得太苦可以选择其他食材，也可以不放，没有流心也很好吃

步骤 13

点开视频可以看到👆👆 将做好的布丁蛋液过筛进每个曲奇杯里（这样做出来的成品口感更加细腻顺滑）

步骤 14

装满蛋液的曲奇杯，放入烤箱烘烤 充分预热烤箱后，设置温度，上火210℃，下火190℃，烘烤时间18—20分钟 🎈烘烤温度不能太低，否则布丁液烤不熟 🎈烘烤温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱性能酌情设置 🎈当布丁表面出现焦色，或者出现轻微开裂时，就是差不多烤好了

步骤 15

烤好后取出，微微冷却后就可以直接开吃啦，这样吃也很好吃哦 或者，可以在杯口刷一层蜂蜜（融化的巧克力更好吃）

步骤 16

如图2图3，用刷过蜂蜜的杯口沾满黄油薄脆、椰蓉 图1是筛上了一层防潮可可粉，放几颗巧克力豆即可

步骤 17

做一些装饰，是为了好看养眼，也是为了增加口感层次，宝们也可以淋上果酱、酸奶，或者奶盖都很美味

步骤 18

其实没有流心也好好吃 巧克力可可曲奇的香酥，软糯香甜的布丁蛋奶，加上副科的风味，好吃😍好吃😋好吃😋！

巧克力曲奇流心布丁杯的小贴士

没有什么好再提示的细节啦，很简单的一款下午茶小甜品哦 如果有什么问题评论区留言吧 记得分享你们的作品🌹🌹

菜谱创建时间：2025-03-01 14:41:12