认准这个方子 | 网红巴斯克面包

作者： AMOCHY阿莫奇魔法世界

今天对大家分享一款最近很火的巴斯克面包，就好像在吃蓝莓奶油奶酪巨好吃

用料

• 面团
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 110克
• 蛋液 20克
• 细砂糖 20克
• 干酵母 2克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 奶酪芝士馅
• 奶油奶酪 100克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 20克

认准这个方子 | 网红巴斯克面包的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料

步骤 2

将面团所有材料，全部放入厨师机

步骤 3

先慢速搅拌，中高速揉成粗膜，扩展阶段

步骤 4

加入黄油，继续揉至光滑手套膜

步骤 5

步骤 6

搓圆放入发酵盒，室温发酵至1.5倍大

步骤 7

提前准备好馅料材料

步骤 8

将所有材料放入一起，搅拌均匀备用

步骤 9

步骤 10

面团戳个小洞不回缩，代表发酵完毕

步骤 11

将面团平均分成6等份，搓圆松弛10分钟

步骤 12

步骤 13

取出一个面团，按压排气擀成一个圆饼

步骤 14

放入纸托中，38度发酵半小时

步骤 15

步骤 16

发酵好的面团，用杯底中间压平

步骤 17

步骤 18

中间挤上奶酪馅

步骤 19

边缘刷上蛋液，撒上酥粒

步骤 20

烤箱提前预热，平炉上下管170度，烘烤20分钟

步骤 21

出炉后，面包分别涂上蓝莓酱和树莓酱

步骤 22

菜谱创建时间：2025-02-28 11:47:31