飘香四溢的鸡肉丸子

作者： 柳小妍妍

这是加拿大魁省出版发行的一本法语菜谱，叫做K pour Katrine，已经出了两册了，非常受欢迎，在各大书店均有销售。这本菜谱的用料比较健康，低盐低油，味道全是那些香料给的，放烤箱烤的时候，满屋飘香，邻居也能闻到。作为一个烹饪的狂热爱好者，当然要收藏起来！因为是法语的，所以让我挑选几个我做过的来给大家翻译并分享一下。 这道菜由三部分组成(4-6人份)： 1.鸡肉丸子 2.feta奶酪酱 3.装盘（包含樱桃番茄，黄瓜，米饭，柠檬和香芹） 先来看第一部分（鸡肉丸子） 按照配方中的量，我做了35个高尔夫球大小的丸子。没吃完的可以冷冻，之后吃的时候可以放汤里，或者用空气炸锅热一下也行。

用料

• 鸡肉酱 900克
• 面包糠 2/3杯 (cup)
• 香芹 1/3 杯，切碎
• 原味无糖酸奶 1/3 杯
• 烤红甜椒(有图) 1/3 杯，沥干，切碎
• 大蒜 1瓣，切碎
• 普通洋葱/法式洋葱 2汤匙，切碎
• 番茄膏(有图) 2汤匙
• 辣酱 2茶匙
• 芹菜粉 1茶匙
• 盐 3/4茶匙
• 黄姜粉 1/4茶匙
• 黑胡椒 根据自己口味放，请随意
• 橄榄油 2汤匙，丸子进烤箱前，需要在上面刷一层油
• #第二部分：feta奶酪酱
• feta奶酪 200克
• 酸奶油 2/3 杯
• 柠檬皮屑 一小个
• 柠檬汁 1汤匙
• 蜂蜜 1汤匙
• 橄榄油 1汤匙
• 盐 1/4茶匙
• #第三部分：装盘
• 熟米饭 3杯(cup)
• 樱桃番茄 1杯，每个一切二
• 黄瓜 1杯，切小块
• 柠檬 切6-8块，用来挤汁淋在菜上
• 香芹 1杯，切碎
• 橄榄油 适量，淋在菜上

飘香四溢的鸡肉丸子的做法步骤

步骤 1

这个是烤红甜椒，加拿大应该各大超市都有卖。

步骤 2

这是番茄膏，加拿大超市应该也都有卖。别买错了，不是番茄酱哦。认准英文或者法语名字。

步骤 3

把除橄榄油以外的所有用料混合。

步骤 4

烤盘上铺一层烘焙用纸，并预热烤箱到400F(注意，不是摄氏度）。

步骤 5

双手沾点水，最好旁边放碗水，随时保持双手湿润（否则会很粘，无法操作），做出高尔夫球大小的丸子，放在烤盘上，我大概做了35个。

步骤 6

最后在每个丸子表面刷上橄榄油，进烤箱烤20分钟。

步骤 7

大功告成，飘香四溢。丸子很嫩，味道都是天然香料调出来的，因此口味不会很重。

步骤 8

第二部分：feta奶酪酱 把所有用料放搅拌机里，搅拌至质地丝滑即可。

步骤 9

第三部分：装盘 按图把所有的蔬菜切好，然后照着图装个盘。大功告成！ Bon appétit!

菜谱创建时间：2025-02-26 12:37:48