『凉』怪味花生

作者： 灰发飞

用料

• 花生米 250克
• 糯米粉 100克
• 白糖 100克
• 鸡蛋 1个
• 辣椒粉(粗/细)，孜然粉，花椒粉，十三香，盐

『凉』怪味花生的做法步骤

步骤 1

☞花生 冲洗一遍 控干，打入鸡蛋 抓匀，倒入糯米粉(少量多次)，抓匀/直至裹满面糊，轻撒一层水，摇匀/裹满面糊，过筛备用 ☞调料：辣椒粉(粗/细)各半勺，孜然粉1勺，花椒粉/十三香 各半勺，盐1.5小勺 ☞糖浆：白糖100克+水100克

步骤 2

☞锅中多倒油，油温4成热(筷子冒小泡)，倒入花生，大火/炸至定型(30秒) ☞转中小火，慢慢搅动，炸4分钟 ☞转小火，炸2分钟，捞出/控油

步骤 3

☞空锅中倒入糖浆，大火/熬至微粘稠，转微火/炒至绵密小泡 ☞关火/倒入花生，炒匀，倒入调料，炒匀至不粘，盛出/晾凉

步骤 4

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菜谱创建时间：2025-02-25 21:33:10