春暖花开.三款南瓜密红豆花包（附蜜红豆详细制作步骤）

作者： 幽兰美食

春暖花开，用春季独有的元素设计的花包，亦是健康早餐，亦是餐桌上的一道风景🌸🌸🌸

用料

• 南瓜泥 335克
• 耐高糖酵母 6克
• 中筋面粉 580克
• 玉米植物油 25克
• 花朵部分：
• 水 40克
• 耐高糖酵母 0.8克
• 白糖 5克
• 中筋面粉 80克
• 玉米油 3克
• 斑斓粉 3克
• 馅料部分：
• 红豆 180克
• 冰糖 适量
• 水 适量
• 炼乳 适量
• 玉米油 2勺

春暖花开.三款南瓜密红豆花包（附蜜红豆详细制作步骤）的做法步骤

步骤 1

✅红豆180克用水浸泡24小时后， ✅放入电压力锅内，加入盖过红豆约一厘米高的水，加入适量的冰糖和玉米植物油，盖上盖子，点豆/猪蹄键煮熟烂； ✅煮烂的蜜红豆，用刮刀反复搅拌至软烂，如果有多余的水分可以继续煮干一些； ✅晾凉以后，加两勺炼乳放入蜜红豆内，反复搅拌均匀； ✅戴上手套，搓成一个个均匀的小圆球（每个约30~35克左右）方便包制；

步骤 2

✅南瓜去皮切片蒸熟晾凉； ✅南瓜泥约330～335克，加入酵母6克，用蛋抽不断的搅拌均匀； ✅再加入面粉580克左右，玉米油20克左右； ✅揉成一个光滑的面团；

步骤 3

✅南瓜面团平均分成两份，分两次做， ✅每一次平均分成8~9份； ✅搓圆； ✅擀皮；（⚠️注：这种擀皮擀的宽就可以包，擀得窄一点，直接用虎口收口就可以了）

步骤 4

✅擀皮； ✅两种包制方法； ✅包好的包子反过来搓圆，用刮板压纹理；

步骤 5

做好的成品放在锅屉上；

步骤 6

两种外形，一种是凹进去的，一种是锥体状👆

步骤 7

✅压花模具准备好； ✅揉一块白色的面团做花朵叶片用：水40克，白糖5克，耐高糖酵母1克，面粉80克，揉成一个光滑的面团，取1/4加入绿色的果蔬粉，揉成绿色的面团用来做叶片，白色的面团就用来做花瓣； ✅白色的面团用擀面棍压平，用压花模具压出花瓣每6～7片一朵，压花模具大小和馒头的大小要相匹配； ✅绿色的面团用擀面棍压平，用压叶片的模具压出叶片；

步骤 8

✅牡丹花每6~7片一朵摆好； ✅用筷子或者刮板在中间压一下固定； ✅用黄色的面团搓一个小椎体，放中间用来做花蕊； ✅卷起来； ✅从中间平均切成两份； ✅把花瓣打开，就是一朵漂亮的牡丹花👆；

步骤 9

先把叶片贴在包子顶侧面；

步骤 10

牡丹花整形👆

步骤 11

做好的牡丹花，轻轻的沾点水贴在包子的顶上，再用剪刀把中间的花蕊剪成4~5个等份；

步骤 12

山茶花包的制作步骤： ✅白色的面压成皮，用压花模具压出花瓣，梅朵5片，下面3片上面2片，下面3片模具用中号，上面两片用小号压； ✅花瓣的形状相互错开摆放，借助工具贴在包子上； ✅取一小块黄色的面团，用擀面棍压平，用刀切丝； ✅用来做花蕊

步骤 13

✅做蛋糕用的食用色素一滴，加几滴水，稀释一下颜色； ✅用毛笔沾点粉色，轻轻的刷在花瓣的边缘，如上图所示👆

步骤 14

第1款👆：😍漂亮的山茶花包就做好了（我们家种了有两种茶花，一种是粉色的，还有一种是白色的花,边缘是粉色的🤣）

步骤 15

第2款👆牡丹花包

步骤 16

第3款花包的制作步骤： ✅做叶片剩下的绿色面团切成三角形； ✅再用剪刀剪出分叉； ✅贴在包子的一侧👆

步骤 17

✅白色的面团用擀面棍压平，用小的压花模具压出小雏菊； ✅借助工具点按在小枝丫上👆 ✅再用黄色的面团装饰在小雏菊中间用来做花蕊👆

步骤 18

小雏菊花包👆

步骤 19

做好的包子放入锅屉～发酵增大1.5倍后，开大中火～凉水上锅蒸，水开后再蒸10~12分钟，焖1~2分钟出锅👆（⚠️注：冬天天冷，发酵是个问题，分享一个快速的发酵方法：把锅底下的水烧热，快要冒蒸气的时候关火，把做好的包子放入锅屉上，盖上盖子发酵，大概半小时差不名发好了，如果做的多，那就上下层轮流换，因为最底下挨着热水的会发的快一些，上面的会发的慢，所以要轮流换着放）

步骤 20

这么漂亮的包子看着就行了怎么会舍得吃😋

步骤 21

发酵前的生胚👆

步骤 22

蒸好以后的熟胚；

步骤 23

蓬松暄软🤣

步骤 24

自己做的蜜豆健康又美味，好吃看得见😋

春暖花开.三款南瓜密红豆花包（附蜜红豆详细制作步骤）的小贴士

本菜谱属个人原创作品，盗版必究⚠️

菜谱创建时间：2025-02-21 09:40:19