梅干菜肉馅饺子-一看就会超级简单

作者： 菜菜爱吃饭C

自从做了梅干菜扣肉之后，念念不忘 具体调制肉馅的方法，参考我的其他馅料步骤

用料

• 梅干菜 一碗
• 肉 一斤

梅干菜肉馅饺子-一看就会超级简单的做法步骤

步骤 1

梅干菜，泡发，攥干水分。上锅蒸1小时。

步骤 2

一勺淀粉，加水化开。 玉米、小麦、红薯淀粉都行。 家用普通白瓷勺

步骤 3

植物油适量

步骤 4

热锅，多放一些油，放入全部肉馅的一半肉馅。 （可以放腌制好的肉馅，也可以放什么都不加的肉馅。）

步骤 5

肉馅炒散，炒至肉变白。

步骤 6

放入梅干菜，翻炒均匀。

步骤 7

炒干水分，油不够就再加入几勺。

步骤 8

炒至出香味，水分炒干。 如果是腌制好的肉馅，加入适量食盐（3克） 、2勺生抽、1勺老抽。 想要更鲜可以加一小勺鸡精。 （如果是没腌制的肉馅，调料加倍）

步骤 9

继续翻炒一下，水分全部炒干，炒不动了。

步骤 10

加入水淀粉，翻炒均匀，盖上盖子，小火焖煮一下。

步骤 11

水分焖干，翻炒一下吸收水分，完成✅

步骤 12

剩下这半肉馅，腌制一下： 加少许葱姜水，搅拌上劲。加入一勺生抽、半勺老抽、1.5克盐，搅拌均匀，加入少许淀粉。少许植物油锁住水分。 加入炒好的梅菜肉馅。

步骤 13

混合搅拌均匀，顺时针🔁搅拌上劲。

步骤 14

梅菜肉馅饺子✅

步骤 15

冷冻保存

菜谱创建时间：2025-02-12 15:13:41