肉夹馍（白吉馍）

作者： 二丫头-9

肉夹馍饼胚教程，刚出锅夹红糖也很香，干吃也很不错

用料

• 中筋面粉 1000克
• 温水 510克
• 酵母 10克
• 泡打粉 4克
• 油 15克
• 盐 3克

肉夹馍（白吉馍）的做法步骤

步骤 1

除了油以外所有材料加入厨师机混合均匀成团，再加入油揉光滑（手揉也是一样），盖好面团醒发至一倍大

步骤 2

排气揉成长条切成110克大小的剂子，差不多就行不需要分的那么匀称，别太小要不然饼成品就小了

步骤 3

切好的剂子直接搓成长条状

步骤 4

擀面杖上下擀成长片状

步骤 5

卷起，两端收着一点

步骤 6

底部压住面片尾巴，压一下

步骤 7

醒发10-15分钟，这样擀的时候不会回弹

步骤 8

擀成如图厚度的圆形饼胚，后面会膨胀的

步骤 9

平底锅擦一下油润一下，盖盖子小火慢煎

步骤 10

一面微黄后翻面盖盖子继续闷

步骤 11

烙至两面金黄，体积膨胀，小火慢煎才会慢慢熟，要不然容易外面焦了里面中间还生的

步骤 12

夹上卤肉青椒沫，土豆丝都可以，浇上卤汤超级香

菜谱创建时间：2025-02-12 14:16:29