蜂蜜脆底小面包

作者： CiCi小宇

过年小零食 小时候的味道，烤的过程中满屋子的香气 幸福感满满

用料

• 高筋面粉 400克
• 糖 30克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 220克
• 盐 4克
• 黄油 40克
• 蜂蜜水
• 蜂蜜 20克
• 水 20克
• 芝麻脆底
• 白芝麻 20克
• 糖 20克

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

所有主材料，除盐，黄油外全部加入厨师机揉至出膜，加入盐，黄油，继续打8分钟左右就可以了。 打好的面团有比较强的延展性 放入烤箱30°发酵1小时

步骤 2

发酵后取出面团，平均分成8个面团，排气团圆。松弛10分钟

步骤 3

第一步整形，取一个面团，擀成长方形，上下折叠后再对折，像叠被子一样就可以了。全部折叠好盖上保鲜膜

步骤 4

取出第一个面团，光滑面朝上，擀长后翻面，从上到下卷起来

步骤 5

全部整形好啦

步骤 6

开始沾蜂蜜芝麻底 烤箱提前预热上火165°下火195° 蜂蜜水，芝麻底分别放入两个小碗 28×28的烤盘，底部喷油 取出第一个面团，从中间切开，依次沾蜂蜜水，芝麻底后摆入烤盘就可以啦

步骤 7

一共16个。全部完成后表面刷蜂蜜水，放入烤箱 下火165°上火195°，20分钟

步骤 8

出炉后趁热把剩余的蜂蜜水刷在表面

步骤 9

香香脆脆的蜂蜜脆底小面包就完成啦。

蜂蜜脆底小面包的小贴士

1.打面不一定非要出手套膜，自己吃的话，面团有足够的延展性就可以 2.夏天打面尽量开空调用冰水，避免面团温度过高导致提前发酵 3.如果没有厨师机手揉的话，全部材料混合后，可以先放冰箱冷藏水合一会，更好揉 4.最后出炉后一定要趁热刷蜂蜜水，面包会更亮哦

菜谱创建时间：2025-02-06 13:42:04