西红柿炖土豆豆角肉沫

作者： 瓷碗儿

好吃，爱吃

用料

• 西红柿
• 肉沫
• 土豆
• 豆角
• 蒜
• 油
• 生抽
• 料酒
• 十三香
• 盐
• 糖
• 蚝油

西红柿炖土豆豆角肉沫的做法步骤

步骤 1

肉沫(3肥7瘦)250g，加一点盐，小半勺十三香，一勺料酒，两勺生抽，一勺油搅匀，腌制10分钟以上，腌制过程中处理其他菜。 豆角买豆王品种，会比较容易炖软 西红柿500g，豆角300g，土豆300-400g 一头大蒜 俩西红柿，一大把豆角，两个中等大小的土豆。 西红柿豆角土豆都切成小丁，蒜拍成蒜末。

步骤 2

锅中下少油，微微热够爆香蒜末，转中小火，下入西红柿丁，小火炖软烂。 软烂之后调味，加入一大勺糖，一点点盐(不放也行)，5勺生抽不要多，两勺蚝油，一碗水。 大火煮开之后下豆角，都热了转小火继续炖。 另起锅下油，油不用太多，肉沫肥的也会出油。 小火炒肉沫，变色后带油整锅倒入西红柿锅，搅匀再下土豆丁，水需要没过所有菜还多出来一点点，但不要太多，不够就加点水。 大火烧开，转中小火，盖盖子炖5-8分钟。 注意经常搅动不能糊锅。 时间到了揭开盖子，继续炖12-15分钟，经常搅动，土豆炖面了，豆角软乎了，味道浓郁就可以关火盛出。 水会炖成类似番茄酱一样的质感，不算很浓，也不太稀，掌握好水量。 下面条，就米饭，都特别好吃。

菜谱创建时间：2025-02-06 13:08:01