冬菜肉片蒸豆腐

作者： 黑夜中的行者

这是个高度自由的菜谱，冬菜+肉片+豆腐，每个组成部分都可以更换。比方说，榨菜+牛肉+山药，冬菜+肉片+丝瓜，主打就是一个有什么用什么。

用料

• 豆腐1 盒
• 里脊肉100 克
• 冬菜 若干
• 姜 3-4片
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 食用油 少许

冬菜肉片蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，姜切丝切片都可以，用量根据个人习惯。

步骤 2

加入盐、酱油、料酒、食用油和淀粉腌制半小时左右。注意盐和酱油的用量，要比你炒菜少一些，因为下一步放冬菜，冬菜里面也有盐。

步骤 3

加入冬菜，和肉片一起抓匀。因为各家冬菜咸度差异很大，有人怕咸可以把冬菜洗一下，降低咸度。我强烈建议，第一次做尽量少放点，以免太咸。我这个冬菜几乎没什么咸味，所以放的比较多。

步骤 4

豆腐切块，平铺在盘底，再把拌好的冬菜肉片铺上去。

步骤 5

就像这样就行了。

步骤 6

等水开以后，上锅蒸10分钟即可。

冬菜肉片蒸豆腐的小贴士

千万注意控制盐度，因为腌肉需要盐酱油，冬菜本身也咸，因此宁可淡了出锅后加酱油，也不要搞的咸了没法吃。

菜谱创建时间：2025-02-05 22:56:38