超级清爽的梅子小番茄

作者： 小白在厨房xx

关于小番茄的版本已经非常多啦，但还是希望大家可以试一试我这款，口感真的非常赞！

用料

• 圣女果 500克
• 话梅 10颗
• 橙子 1个
• 柠檬 1个
• 菠萝 2片
• 冰糖 1把

超级清爽的梅子小番茄的做法步骤

步骤 1

推荐大家用九制话梅，味道会比较正宗，煮之前先拿清水泡几分钟揉洗一下，目的是去除表面的盐味。

步骤 2

一个柠檬，去头尾，中间部分切成四片就好，一定要去籽，不然会发苦。 一个小一点的橙子，去头去尾，中间同样切成四片，备用。 切两片菠萝备用，在熬糖水的时候不需要煮，直接泡在碗里就行。我对菠萝过敏，所以没放，但加入两片菠萝口味会更好。

步骤 3

我买的是圣女果，也可以用硬硬的小番茄代替，先在水中泡一会，然后洗净。虽然我们后续要剥皮，但是外皮也要洗净～

步骤 4

如果大家和我一样没有克数秤，但也准备做500g左右的小番茄的话，冰糖和水的数量可以按我的计量方式来，基本上味道不会差太多。 冰糖倒在手心里，基本上是一小把，20粒左右。 水用500毫升，也就是一瓶矿泉水剩两口左右的数量。

步骤 5

水开后加入话梅和冰糖煮，煮至冰糖融化。

步骤 6

冰糖融化后加入准备好的柠檬和橙子，五秒钟后关火。煮久了会发苦。

步骤 7

然后我们开始准备给小番茄剥皮，重新煮开一锅水，把小番茄放入数十秒钟立刻捞出至冷水中，有冰水会更好，很容易就可以把皮去掉的很干净。煮久了就熟了不好吃了～

步骤 8

最后等熬好的糖水温度降下来后将剥好皮的小番茄放入，浸泡均匀，在冰箱静置一晚就可以吃啦～

菜谱创建时间：2025-02-04 18:30:08