蒸白巧克力芝士蛋糕○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

Steamed white chocolate cheesecake 蒸制白巧克力芝士蛋糕，这是一款别具特色的甜点。它将白巧克力的丝滑香甜与芝士蛋糕的浓郁醇厚相结合。通过蒸制的方式制作，使其口感更加湿润细腻。蛋糕散发着白巧克力的迷人香气，芝士的味道浓郁悠长，每一口都带来甜蜜与满足的享受。 ⬇️做 8 寸 蛋糕模具（20厘米）

用料

• #芒果青柠果酱
• 芒果（肉） 200 克
• 糖 30 克
• 水 50 克
• 青柠皮 2 个
• 青柠汁 40 克
• #芝士蛋糕馅料
• 黄油 40 克
• 饼干 125 克
• 白巧克力 300 克
• 奶油奶酪 500 克
• 糖 50 克
• 香草精 1 茶匙
• 鸡蛋 4 个

蒸白巧克力芝士蛋糕○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

【芒果青柠果酱】将所有果酱原料放入搅拌碗中，以4 分钟/90°C/速度 3烹煮。倒入可密封的容器中，待其冷却，然后盖上并放入冰箱中直至准备使用。

步骤 2

【芝士蛋糕馅料】将烤箱预热至 160°C。在弹性蛋糕模（20 厘米）底部涂上油脂并铺上垫子，然后放在一边。

步骤 3

将 Granita 饼干和黄油放入搅拌碗中，搅拌15 秒/速度 8，或直到达到湿面包屑的稠度。

步骤 4

将混合物倒入准备好的锡罐底部并按压以形成均匀的底座。

步骤 5

将底座放入烤箱烘烤 10 分钟（160°C），然后取出冷却（约 30 分钟）。清洁并擦干搅拌碗。

步骤 6

将巧克力放入搅拌碗中，以5 秒/速度 8磨碎。

步骤 7

用抹刀刮下搅拌碗侧面的配料，然后以5 分钟/50°C/速度 1融化，或直到巧克力融化。

步骤 8

加入奶油奶酪、糖和香草，搅拌25 秒/速度 5.5，或直至完全混合。用刮刀刮下搅拌碗两侧的面糊。

步骤 9

将 4 个鸡蛋打入小碗中。以4 档速度搅拌直至所有鸡蛋混合均匀 ，通过搅拌碗盖上的孔慢慢加入鸡蛋。将芝士蛋糕馅料倒入冷却的饼干底上。冲洗搅拌碗。

步骤 10

将水倒入主锅。将蒸锅放入蒸锅。将芝士蛋糕放入蒸锅，确保其稳固，并且蒸锅盖正确关闭。在芝士蛋糕上放一张烘焙纸，然后放一张纸巾，盖上蒸锅盖，以40 分钟/Varoma/速度 1蒸制。让芝士蛋糕在烤盘中完全冷却，然后将芝士蛋糕放入烤盘，放入冰箱冷藏一夜。

步骤 11

上桌时，在芝士蛋糕上淋上芒果和酸橙酱（参见提示）。

蒸白巧克力芝士蛋糕○Cookidoo的小贴士

用新鲜芒果或酸橙薄片装饰你的蛋糕。

菜谱创建时间：2025-01-30 00:06:36