上汤白菜

作者： 落音缤纷

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜# 这个菜谱图看着好黑暗啊！ 餐馆里的上汤菜一般汤汁不会太多，但是在家吃不用特别讲究那个，菜浸在汤汁里会更入味一些。而且汤汁拌饭好好吃好好吃！

用料

• 大白菜 4片
• 大蒜 6-7瓣
• 皮蛋 一颗
• 咸鸭蛋 一颗
• 火腿 一小块
• 开水（高汤） 一大碗
• 盐、胡椒粉、姜粉 少许
• 油

上汤白菜的做法步骤

步骤 1

大白菜洗净，顺劈开成条，再切10cm左右段。大蒜切蒂，皮蛋、鸭蛋切丁，火腿切丝或小薄片。烧一壶开水或高汤烧开。

步骤 2

锅内入油（窝用的比较少。。）烧6成热下入大蒜炸至金黄捞出（嫌麻烦不捞也行）。。。

步骤 3

继续在锅内下入皮蛋丁和咸蛋丁，炒出香味，冲入开水或高汤，加入刚才炸好的大蒜和火腿丝，煮沸。

步骤 4

这时候可以直接把白菜放入煮，也可以另起一白水锅焯熟白菜。直接煮还是比较方便啊！

步骤 5

煮白菜的时候加入调味料，煮至喜欢的程度即可起锅！

上汤白菜的小贴士

注意要加开水出来的汤才是乳白色的。 加海米和瑶柱可以更提鲜！ 适用于其他青菜~

菜谱创建时间：2012-12-18 10:03:01