呱唧菜～江南版

作者： 厨房小白aa

年初一吃呱唧菜是有讲头的，江南过年，荤菜吃的肚子圆圆，吃点素什锦是必要的，豆芽形似如意：万事如意，百叶形似金条：恭喜发财，油豆腐就是发发发啦，肉丝寓意来年有鱼有肉，雪菜嘛家常菜寓意平平安安。反正都是过年的好彩头啦！就像每年过年妈妈都要叫我们吃芹菜：勤勤劳劳，说我们太懒了。日子飞快，妈妈离开我们快九年了，每逢佳节倍思亲啊！

用料

• 肉丝或者碎肉 300克
• 油豆腐 130克
• 黄豆芽 200克
• 百叶 150克
• 雪菜 100克

呱唧菜～江南版的做法步骤

步骤 1

黄豆芽剪去根部洗净。百叶洗净后切大小满意的条状，我一般是小手指长宽的模样。油豆腐洗净。其实这一切叮咚上能一键购买。起油锅热锅冷油，把碎肉倒入锅内，加料酒10克，翻炒至变色，把所有的配菜都逐一加入。

步骤 2

加一丢丢盐🧂，因为雪菜有咸味，所以你可以尝尝味道考虑加不加，口味淡的，不加也行，糖5克，味精5克，鸡🐔精5克，中火翻炒，加一丢丢开水，全程10分钟左右就可以起锅了。

步骤 3

大致汤是有一点的，因为一大碗，没有汤汁就会干巴巴的。

步骤 4

其实过年荤菜吃多了，会思念这样的清单小菜。

呱唧菜～江南版的小贴士

配菜都很普通，应该是会学易会的作品。

菜谱创建时间：2025-01-29 07:09:10