蒸碗小酥肉

作者： 蟹先生97

用料

• 鸡蛋 适量

蒸碗小酥肉的做法步骤

步骤 1

扣碗小酥肉堪称年夜饭餐桌上的必备硬菜，先把猪前腿肉切成条，加入葱姜、花椒、料酒、生抽、盐和十三香，抓拌均匀后腌制二十分钟，让每一丝肉都吸饱调料的香味。 接着，倒入一碗红薯淀粉，加少量清水拌匀，确保每根肉都均匀裹上淀粉。五成油温下锅炸，炸至金黄酥脆捞出，此时的小酥肉已经香气四溢，但这还不是终点。 锅留底油，放入葱姜、花椒、干辣椒炒出香味，加适量清水，放入生抽、一点老抽、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉调味，熬煮两分钟。 把炸好的酥肉摆入蒸碗，浇上熬好的料水，扣盖后水开蒸五十分钟。蒸好倒扣盘中，软烂入味的小酥肉，咬一口满嘴留香，瞬间勾起儿时对年夜饭的美好期待。

菜谱创建时间：2025-01-26 20:38:28