酥皮黑米糕

作者： 哼唧爱美食

用料

• 油酥：
• 面粉 300克
• 猪油/黄油 120克
• 油皮：
• 面粉 300克
• 白糖 60克
• 花生油/黄油 90克
• 饮用水 135克
• 馅料：
• 黑米 500克
• 糯米 100克
• 白糖 100克
• 奶粉 60克
• 炼乳 24克
• 椰子油 80克

酥皮黑米糕的做法步骤

步骤 1

黑米和糯米提前浸泡一夜

步骤 2

电饭煲蒸熟

步骤 3

加入白糖、奶粉、炼乳和椰子油

步骤 4

拌匀备用

步骤 5

先制作油皮，混合面粉和白糖，加入水，搅成面絮

步骤 6

加入食用油，揉成面团

步骤 7

盖上保鲜膜，松弛30分钟

步骤 8

制作油酥，混合面粉和猪油

步骤 9

揉匀即可

步骤 10

分成36等份儿

步骤 11

松弛好的油皮面团也分成36等份儿，搓圆

步骤 12

取一个油皮面团擀成圆片

步骤 13

放入一颗油酥球

步骤 14

包起来

步骤 15

取一个小面团，收口朝上，按扁后擀长擀薄

步骤 16

从一端卷起，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 17

再次擀长

步骤 18

卷起

步骤 19

松弛15分钟

步骤 20

取一个小面卷，中间按压下，两端捏起

步骤 21

按扁后擀长圆饼

步骤 22

放入30-35克的黑米馅

步骤 23

包起来

步骤 24

摆入烤盘

步骤 25

表面刷蛋液，撒芝麻

步骤 26

烤箱上下火160度烤30分钟左右

步骤 27

美味出炉

步骤 28

超好吃～

菜谱创建时间：2025-01-26 13:16:37