铁锅炖

作者： 品人生百味

各种食材汇合在一起很丰富。

用料

• 面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 土豆 3个
• 玉米 1根
• 四季豆 150克
• 排骨 1.5斤
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 葱花 1根
• 小洋葱 1/4个
• 小米辣 2个
• 黄冰糖 15克

铁锅炖的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，滤干水分备用。

步骤 2

配菜切好备用。

步骤 3

香料切好备用。

步骤 4

锅里热油下黄冰糖熬糖色。

步骤 5

琥珀色冒泡开小火。

步骤 6

倒入排骨开大火翻炒使排骨裹满糖色。

步骤 7

下去姜蒜还有洋葱炒香，调入盐，糖，生抽和老抽翻炒均匀。

步骤 8

倒入开水末过排骨。大火烧开转中小火煮30分钟。

步骤 9

再倒入土豆和玉米煮15分钟。

步骤 10

250克面粉+2.5克酵母+125克水和面，面光滑了盖子盖住发面1小时。这个面要在煮排骨前做好。面醒发的时间做排骨。 面发酵好后排气擀成大面片，上面刷油抹均匀。

步骤 11

然后把面片折叠起来。

步骤 12

切成大概5厘米宽度的段，两个面段叠在一起。

步骤 13

用一根筷子在面段中间用力压一下。

步骤 14

压成这种形状。

步骤 15

然后抓住面段两头拉扯长再扭一扭。

步骤 16

土豆和玉米炖了15分钟后，锅里下入四季豆和面卷盖盖子再煮15分钟。

步骤 17

时间到撒入葱花就可以开吃了。

步骤 18

面卷吸满汤汁特别好吃。各种配菜煮的软烂入味特别香。汤汁拌饭更是香迷糊了。家里两个孩子都吃的特别开心😊。

菜谱创建时间：2025-01-22 13:07:53