糯米珍珠丸子

作者： 心灵做菜

用料

• 糯米 适量
• 猪后腿肉 500克左右
• 玉米粒 100克
• 胡萝卜丁 70克左右
• 葱花 多一点
• 盐 1勺
• 鸡精 半勺（不吃可不放）
• 白糖 半勺
• 白胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 土豆淀粉 1勺

糯米珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

首先糯米提前一个晚上给它泡好，泡成轻轻一捏它就碎了就可以了。 然后把里面的水倒出来，放一边备用。

步骤 2

准备一斤左右的后腿肉，三分肥七分瘦就行，给它剁成肉馅。 肉馅剁好以后，放进一个大碗里，再把泡好的糯米（100克左右）放进肉馅里。 然后再加入100克的玉米粒、胡萝卜丁70克左右，再放入多一点的葱花。 调味：放入一勺盐、半勺鸡精（我放的鲜菇粉）、半勺白糖、适量白胡椒粉，去腥增香，再往里面打一个鸡蛋，最后再加入一勺土豆淀粉。 然后戴上手套，用手充分地给它抓拌均匀，把所有食材都能融合在一起，抓拌到粘稠拉丝状就行了。

步骤 3

取一小块用手捏一捏，再用手团一团，团成小丸子。 把团好的丸子放进刚才没有用完的糯米里，让丸子表面都能沾上一层糯米，再用手捏一捏，防止糯米脱落，团成圆球状就可以了。

步骤 4

盘子底部铺上一层胡萝卜片防粘。再把团好的糯米丸子放在胡萝卜上，全部做好以后，把盘子放入蒸锅，盖上盖子。 水开以后计时，蒸20分钟左右就可以了。时间到了以后，打开盖子，在上面撒上一点葱花和枸杞点缀一下就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2025-01-21 14:46:19